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2ちゃんまとめドットコム

焼き鮭定食、鮭おにぎり等の鮭料理が日本から消えるかもしれない

電子書籍 コミック

1 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 02:21:51.55 ID:lsCaGwxh0●.net ?PLT(36669)
http://img.5ch.net/ico/u_tobacco.gif
朝食の定番、定食でもお馴染みの塩ザケの価格が高騰している。
国産だけでなく、輸入モノも価格が上昇。
おにぎりの具に塩ザケを使う業者からは、これ以上価格が上がれば撤退も…といった悲鳴さえ聞こえてくる。

■“日本の朝の定番”焼き鮭は…

14日朝、東京駅の構内にある寿司店『築地すし好 和 グランスタ丸の内店』には、朝定食を求める多くのサラリーマンたちの姿があった。
一番人気のメニューは「焼鮭定食(税別680円・朝のみ)」。
日本の朝食の定番、焼きサケの定食だ。こちらのお店では、脂がたっぷりのったチリ産のものを使用。御飯との相性もばっちりだという。

お客さん「これ(サケ)がないと、やっぱり朝ご飯らしくないなと。私にとったら宝物のような存在」

しかし、このサケの価格に異変が。去年に比べて、3割ほど輸入サケの仕入れ値が高騰しているという。

相川賢司マネージャー「外国産の輸入ものも値段が高騰してきて、3割から4割は上がっている」

本来は、うまみが強い国産を使いたい所だが、仕入れ値が高すぎて手が出せないという。

相川賢司マネージャー「天然の国産だと(売り値を)1000円近くとらないと割に合わない現状になってきている」

仕入れ値の高騰は4年ほど前から続いていて、今後のさらなる値上がりを懸念していた。

相川賢司マネージャー「日本の食卓からサケが消える日も、何年か後にはあるかもしれない」

お客さんは、「高くなって食べられなくなるとさみしい」「魚はみんな高級魚化しつつある。つらいよね」と話していた。

■スーパーでも、国産ほとんどなく

一方、東京・練馬区の『スーパーアキダイ』を訪ねると、並んでいたのはチリ産のサケ。お値段は3切れ入って397円だ。

秋葉弘道社長「国産はほとんどないです。非常に高値という状況があって」

国産の塩サケは、不漁などで市場に出回らず、高値のため、店に並べることができないという。

お客さん「前は頻繁に買っていたのが、今、あんまり頻繁に買えない状態」

■築地でも…値上がりの原因は?

東京・築地にあるサケの専門店『昭和食品』では、国産のサケが値上がりしていた。さばいていたのは、去年夏にとれた北海道産の時サケを塩漬けしたもの。

佐藤友美子社長「これは北海道の時サケです。優しい色合いなんです、時(サケ)は。いいサケです」

どれくらい上がったのか聞いてみると、仕入れ値は例年の約2倍だという。その訳は…。

佐藤友美子社長「(国産の仕入れ値は)1.5倍から2倍になったとは思います。去年に関しては不漁だった。(仕入れ値が)高かったり、選ぶのが大変だったりしました」

サケの生態を調べる研究機関「水産研究・教育機構北海道区水産研究所」によると、潮の流れが変わったことや、日本周辺の海水温が稚魚に適さず死んでしまったことなどが不漁の原因だという。

東京都中央卸売市場によると、北海道産の秋の塩サケの卸売価格は1キロ1188円。これは前年の同じ時期と比べると、約2倍だ(5月4日〜10日・週間市況)。

■“おにぎり”にも影響、撤退の可能性も!?

https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn?a=20180514-00000071-nnn-bus_all

32 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 03:54:47.64 ID:9iIQs7HE0.net

鮭は白身魚なんだぜ

160 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 19:07:11.70 ID:8GQhUlkk0.net

セブンイレブンの炙りサーモンおにぎりだけは許さんからな

https://i.imgur.com/fbwMp0V.jpg

67 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 05:40:56.20 ID:Ot4iGNu/0.net

既に消えとるがな
ほか弁に乗ってる薄いのが切り身で売られてる
養殖の輸入でもまともな厚みのやつは500円くらいする

140 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 10:40:01.22 ID:yTlmTph20.net

さかなさかなさかなと言うわりに
日本の養殖ってしょぼいよなぁ

130 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 09:32:05.27 ID:n4yND3hC0.net

シャケだからちくしょう!

87 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 07:12:51.43 ID:h1SEuxaB0.net

朝は…白ご飯とスキュレンヴォルイェッガとうぃんにゃん派なんだよ
なんなら夜も

20 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 03:07:02.77 ID:lsCaGwxh0.net

>>18
それも食い尽くしそう

115 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 08:00:33.03 ID:8hpYm83B0.net

鮭フレークご飯が食べられなくなるのは困る・・・・

117 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 08:03:25.69 ID:hJhxlj9N0.net

ヒメマスもベニザケと名乗ればたちまち高級魚

94 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 07:20:53.87 ID:hJhxlj9N0.net

マスが海に出て体が大きくなり、餌の影響で身が赤くなったものの一部が鮭と呼ばれているだけで、基本同じ種類の魚。
カラフトマスやマスノスケなど鮭扱いされてないので、かわいそう。

56 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 05:07:15.81 ID:wtJFreAr0.net

消えればいい

126 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 08:55:03.91 ID:IvI6nI2q0.net

>>121
マムシは鶏のササミっぽかったぞ

135 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 10:21:06.09 ID:/LZXJ49P0.net

>>121
子供の頃の記憶だけど、まむし美味しかったよ
骨も唐揚げで食えて美味

143 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 11:34:25.83 ID:EyMjWa1V0.net

鮭とシャケとサーモンの違いってなに?

65 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 05:33:57.86 ID:055cvNWh0.net

国産国産て言うけどどーなの?
外国産とそんなに違うもんなの?
それに外国産のをちょこっと生簀に入れたら国産になるんじゃないの?

31 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 03:52:37.56 ID:pJyMtmwp0.net

日本人は鮭がないと生きて行けない…

139 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 10:38:56.92 ID:OzTNGBOr0.net

吉野家は鯖の方が美味しいから鮭定食は廃止で良いよ。

144 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 12:08:20.23 ID:tdq4O93N0.net

確かにスーパーで北海道産の鮭がほとんど売ってない
チリ産ロシア産を避けると鮭を食べないという事になってしまう

138 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 10:30:39.54 ID:p3YeA1j60.net

吉野家のはマスだよな?

63 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 05:21:18.79 ID:AQfDcvnV0.net

>>15
サーモンって鮭だろ。

34 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 03:56:30.64 ID:dgCsle8w0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/nida.gif
国産が高いのは当然
ノルウェー産も美味しいので同等
南半球のはヤバい

157 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 19:00:16.06 ID:weWYVCTR0.net

59 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 05:11:54.40 ID:XBacmB9C0.net

消えるのは核兵器投下で東京のゴミ共WW全て死ね糞東京都民WW

170 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 20:29:19.51 ID:42XIO7Mb0.net

アスタキサンチンの影響

121 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 08:23:35.10 ID:OhrU1fSU0.net

>>47
ヘビ食ったことあんのかよ
マムシは鶏肉みたいで美味いと聞くが

120 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 08:23:01.48 ID:JYDXU4x50.net

俺たちの食ってる鮭って「鱒」なんだろ?

176 :名無しさん@涙目です。:2018/05/17(木) 12:07:58.51 ID:Ia97rp+X0.net

そんなぬ高いのか?
秋になると卵とった後の鮭投げ売りしてるじゃん

128 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 09:24:31.92 ID:tT+SwszS0.net

なら釣ってくるわ
ルアー投げてゴリゴリ巻いてれば釣れるんだろ?
お前らにも分けてやるよ

131 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 09:57:26.86 ID:7Nl/8P5q0.net

明太子とツナマヨあればまあ無くてもいい程度
鯨肉ポジションっつーか

3 :名無しさん@涙目です。:2018/05/15(火) 02:25:00.94 ID:hYprZpRO0.net

回転寿司のサーモンが絵皿になるってこと?

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